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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。